the Sage Test Kitchen
Jäämokka
Täyteläinen jääespresso saa päivityksen mokan makeudesta ja suklaakastikkeen samettisuudesta. Tyylikkäässä juomassa maistuvat kaikki makean kahvin aromit.
the Oracle™ Jet
10 min kokonaisaika
10 min aktiivinen aika
Helppo
Tarjoilee 1
Ainesosat
Mittayksiköt:
1 lungo-annos kylmää espressoa
200 ml täysmaito
Jääkuutioitatarjoiluun
Kermavaahtoatarjoiluun
Kaakaojauhekoristeeksi
Espressosuklaakastikkeeseen
170 g hieno sokeri
285 ml vesi
20 kahvipapuja- 90 g kaakaojauhe
Ripaus suolaa
Tumma suklaa (70 % kaakaota)hienonnettuna
Ohjeet
- 1Valmista espressosuklaakastike: laita sokeri keskikokoiseen kattilaan keskilämmölle. Anna sokerin sulaa sekoittamatta ja sivele kattilan reunoja kostealla siveltimellä. Jatka, kunnes sokeri muuttuu meripihkan väriseksi. Lisää varovasti vesi, kahvipavut, kaakaojauhe, suola ja suklaa ja kiehauta. Poista liedeltä. Siivilöi kastike ja siirrä se sitten ilmatiiviiseen purkkiin tai astiaan.
- 2Laita kylmä espresso, maito ja 2 ruokalusikallista espressosuklaakastiketta mittakannuun ja sekoita vispilällä.
- 3Lorauta korkean tarjoilulasin sisäpinnalle espressosuklaakastiketta ja täytä lasi jäillä. Kaada lasiin mokkaseos ja lisää päälle kermavaahtoa. Ripottele koristeeksi kaakaojauhetta.Vinkki: Espressosuklaakastike säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 kuukautta. Kastike sopii mainiosti myös jäätelön lisukkeeksi.