Jäämokka

Ohjeet

• 1

  Valmista espressosuklaakastike: laita sokeri keskikokoiseen kattilaan keskilämmölle. Anna sokerin sulaa sekoittamatta ja sivele kattilan reunoja kostealla siveltimellä. Jatka, kunnes sokeri muuttuu meripihkan väriseksi. Lisää varovasti vesi, kahvipavut, kaakaojauhe, suola ja suklaa ja kiehauta. Poista liedeltä. Siivilöi kastike ja siirrä se sitten ilmatiiviiseen purkkiin tai astiaan.

• 2

  Laita kylmä espresso, maito ja 2 ruokalusikallista espressosuklaakastiketta mittakannuun ja sekoita vispilällä.

• 3

  Lorauta korkean tarjoilulasin sisäpinnalle espressosuklaakastiketta ja täytä lasi jäillä. Kaada lasiin mokkaseos ja lisää päälle kermavaahtoa. Ripottele koristeeksi kaakaojauhetta.

  Vinkki: Espressosuklaakastike säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 kuukautta. Kastike sopii mainiosti myös jäätelön lisukkeeksi.