Ensalada de melocotón a la parrilla y halloumi con vinagreta de suero de leche

the Sage Test Kitchen

Ensalada de melocotón a la parrilla y halloumi con vinagreta de suero de leche

Name: Ensalada de melocotón a la parrilla y halloumi con vinagreta de suero de leche
Cook time: 1200 s
Total time: 2100 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: 3 cucharada suero de leche; 1 cucharada vinagre de vino blanco; 2 cucharada aceite de oliva virgen extra; 2 cucharada estragón finamente picado; ½ cucharadita sal kosher; 2 cabezas de lechuga Little Gem; 1 bulbo de hinojo - recortado; 5 rábanos rojos - recortado; 2 melocotones grandes; 2 cucharada aceite de oliva virgen extra - dividido; Pimienta negra recién molida - para sazonar; 225 g halloumi - cortar en 5mm rodajas; Sal marina - para servir; Pimienta negra molida - para servir

Frescos, ligeros y deliciosamente sencillos, los melocotones asados y el halloumi son los protagonistas de esta ensalada, acompañada de finísimas láminas de hinojo y rábano rojo. Es ideal para una comida vegetariana o un almuerzo ligero.

the Smart Oven™ Air Fryer XL

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35 min tiempo total

20 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

Para la vinagreta de suero de leche

3 cucharada suero de leche
1 cucharada vinagre de vino blanco
2 cucharada aceite de oliva virgen extra
2 cucharada estragón finamente picado
½ cucharadita sal kosher

Para la ensalada

2 cabezas de lechuga Little Gem
1 bulbo de hinojo
recortado
5 rábanos rojos
recortado
2 melocotones grandes
2 cucharada aceite de oliva virgen extra
dividido
Pimienta negra recién molida
para sazonar
225 g halloumi
cortar en 5mm rodajas
Sal marina
para servir
Pimienta negra molida
para servir

Instrucciones

1
Bate todos los ingredientes de la vinagreta y resérvalos.
2
Corta la base de la lechuga y separa las hojas. Lava y escurre.
3
Con una mandolina, corta el hinojo y el rábano en láminas muy finas y colócalos en un bol grande. Añade la lechuga al bol.
4
Corta los melocotones por la mitad, quítales el hueso y corta cada mitad en 4 trozos iguales.
5
Para facilitar la limpieza y evitar quemaduras, forra la bandeja para asar con papel de aluminio y coloca la rejilla para asar encima. Coloca los melocotones con la piel hacia abajo en la rejilla. Unta con una cucharada de aceite y espolvorea pimienta recién molida.
6
Inserta la rejilla en la posición número 2. Coloca el sartén en el horno. Configura el horno en modo parrilla, Alto, durante 7 minutos y presiona Iniciar.
7
Los melocotones deben estar ligeramente carbonizados y comenzando a ablandarse. De lo contrario, cocínalos a la parrilla un poco más.
8
Pasa los melocotones a un plato. Vierte todos los jugos de la bandeja en la vinagreta.
9
Coloca el halloumi en la rejilla, pincela con la cucharada de aceite restante y sazona con pimienta recién molida.
10
Coloca el sartén en el horno. Ajusta el tiempo a 6 minutos y presiona Iniciar.
11
El halloumi debe tener un color dorado. De lo contrario, cocínalos a la parrilla un poco más.
12
Aliña la ensalada con la mitad de la vinagreta. Coloca encima los melocotones y el halloumi y rocía con la vinagreta restante. Espolvorea con sal marina y pimienta molida y sirve.