Bandeja de pollo al horno con limón y romero

the Sage Test Kitchen

Bandeja de pollo al horno con limón y romero

Name: Bandeja de pollo al horno con limón y romero
Cook time: 1800 s
Total time: 3600 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: 2 cucharadita sal kosher; ½ cucharadita mostaza en polvo; ¼ cucharadita paprika; ¼ cucharadita pimienta negra recién molida; 4 x 225 g muslos de pollo con hueso y piel; 1 cucharada jugo de limón fresco; 1 cucharada aceite de oliva; 2 zanahorias pequeñas; 2 chirivías pequeñas; 1 cebolla morada pequeña; 225 g coles de bruselas; 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita sal kosher; Pimienta negra recién molida - al gusto; 3 cucharada aceite de oliva; 2 dientes de ajo - machacados; 1 cucharada romero finamente picado; 2 cucharadita ralladura de limón; 1 cucharada jugo de limón fresco; ½ cucharadita sal kosher

Repleta de verduras y coronada con pollo, el sabor se realza con un chorrito de aliño templado infusionado con romero, ajo y limón.

the Smart Oven™ Air Fryer XL

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1 h tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

Para el pollo

2 cucharadita sal kosher
½ cucharadita mostaza en polvo
¼ cucharadita paprika
¼ cucharadita pimienta negra recién molida
4 x 225 g muslos de pollo con hueso y piel
1 cucharada jugo de limón fresco
1 cucharada aceite de oliva

Para las verduras

2 zanahorias pequeñas
2 chirivías pequeñas
1 cebolla morada pequeña
225 g coles de bruselas
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita sal kosher
Pimienta negra recién molida
al gusto

Para el aliño

3 cucharada aceite de oliva
2 dientes de ajo
machacados
1 cucharada romero finamente picado
2 cucharadita ralladura de limón
1 cucharada jugo de limón fresco
½ cucharadita sal kosher

Instrucciones

1
Introducid la rejilla metálica en la posición 6 y colocad la bandeja para asar sobre la rejilla. Ajustad el horno en Asar, Superconvección, 205°C, durante 25 minutos, confirmad Recordar rotación y pulsad Start para precalentar. Mientras tanto, continuad con el siguiente paso.
Consejo: El golpe de calor de la bandeja caliente hace que la piel del pollo quede crujiente y evita que se pegue a la bandeja.
2
3
Una vez precalentado, colocad el pollo con la piel hacia abajo en la bandeja caliente y cocedlo durante 25 minutos. Cuando suene el Recordar rotación, girad la bandeja y dad la vuelta al pollo y continuad cocinando. Mientras tanto, preparad las verduras.
4
Cortad las zanahorias y las chirivías en trozos de 8 cm de largo y 2 cm de ancho y colocadlos en un bol. Cortad la cebolla en gajos de 2 cm, dejando el corazón intacto para que mantengan su forma. Cortad las coles de Bruselas por la mitad y añadidlas al bol. Agregad el aceite, la sal y sazonad con pimienta y mezclad.
5
El pollo debería estar bien cocido cuando un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa, alejado del hueso, marque 74°C. Si no es así, cocedlo un poco más.
6
Transferid el pollo a una fuente con la piel hacia arriba y mantened caliente. Escurrid el exceso de grasa de la bandeja. Añadid las verduras a la bandeja y mezclad.
7
Colocad las verduras en el horno. Ajustad el tiempo a 20 minutos y pulsad Start. Mientras tanto, preparad el aliño.
8
Calentad el aceite en un cazo a fuego medio. Añadid el ajo y coced removiendo durante 1 minuto, o hasta que esté ligeramente dorado. Agregad el romero, la ralladura y el zumo de limón y la sal, removed e inmediatamente retirad del fuego. Calentar el aceite potencia los sabores e infusiona el aliño.
9
Pinchad las verduras con un cuchillo; el cuchillo debería deslizarse fácilmente sin resistencia. Si no es así, coced un poco más.
10
Colocad el pollo con la piel hacia arriba sobre las verduras y verted cualquier jugo del pollo sobre las verduras. Moved la rejilla metálica a la posición 4.
11
Ajustad el horno en Gratinar, Alto, durante 2 minutos y pulsad Start para gratinar.
12
El pollo debería estar dorado y crujiente. Si no es así, gratinado unos minutos más.
13
Servid rociado con el aliño.