Waffles rellenos de pay de queso ricotta y lima

Instrucciones

• 1

  Para hacer la salsa de maracuyá, pon la pulpa, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa espese. Transfiere a un tazón y reserva para que se enfríe.

• 2

  Agrega las yemas, la leche, la mantequilla y la vainilla en un tazón mediano y bate hasta que estén bien combinados.

• 3

  Mezcla la harina y el azúcar en un bol grande y haz un hueco en el centro.

• 4

  Incorpora la mezcla de huevo a la de harina con un batidor hasta formar una masa uniforme.

• 5

  Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras de los huevos en la masa.

• 6

  Selecciona el ajuste BELGIAN para waffles y el número 6 del selector de control de temperatura.

• 7

  Precalienta hasta que la luz naranja parpadee y la palabra HEATING desaparezca.

• 8

  Vierte ½ taza de la masa en cada cuadrado de la wafflera y cierra la tapa para que se cocinen.

• 9

  Repite el procedimiento con la masa restante. Apártala para que se enfríe por completo.

• 10

  Para hacer el relleno de pay de queso y lima, pon el queso ricotta y la crema de lima en un tazón mediano y mezcla suavemente para combinar.

• 11

  Corta cada waffle por la mitad en diagonal. Con una cuchara, distribuye un poco del relleno de queso y lima sobre cada mitad y, luego, junta las mitades.

• 12

  Para servir, baña los waffles con la salsa de maracuyá.