Waffles con ruibarbo escalfado y crema de vainilla

Instrucciones

• 1

  Mezcla y calienta el ruibarbo, ¼ taza (50 g) de azúcar extrafino y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento y cocina durante 5 minutos hasta que el ruibarbo esté tierno. Cuela la mezcla de ruibarbo y desecha el líquido.

• 2

  Pon las yemas, la leche, la vainilla y la mantequilla en un tazón mediano y bate hasta que queden bien mezclados.

• 3

  En un tazón grande, mezcla el polvo para hacer budín, la harina, el polvo para hornear y la ½ taza (100g) de azúcar extrafino restante y haz un hueco en el centro.

• 4

  Incorpora la mezcla de huevo a la de harina con un batidor hasta formar una masa uniforme. Incorpora la mitad del ruibarbo.

• 5

  Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras de los huevos en la masa.

• 6

  Selecciona el ajuste BELGIAN para waffles y el nivel 6 del selector de tueste LIGHT/DARK.

• 7

  Precalienta hasta que la luz naranja parpadee y la palabra HEATING desaparezca.

• 8

  Vierte ½ taza de la masa en cada recuadro de la wafflera. Cierra la tapa para que se cocinen.

• 9

  Repite el procedimiento con la masa restante.

• 10

  Sirve los waffles con la crema pastelera y el ruibarbo restante, espolvoreado con azúcar glas.