the Sage Test Kitchen

Frappé de Moca

Name: Frappé de Moca
Cook time: 240 s
Total time: 600 s
Yield: Sirve 1
Ingredients: 1 una taza de espresso doble frío; 120 ml leche entera; 2 bolas de helado de vainilla; 60 g cubos de hielo; Crema batida - para servir; Chocolate en polvo - para decorar; 170 g azúcar granulado; 285 ml agua; 20 granos de café; 90 g chocolate en polvo; Pizca de sal; 60 g Chocolate negro (70 % cacao) - en trozos

Los sueños de chocolate se fusionan con el entusiasmo del café en este remolino helado de cremosidad. Es dulce, rico y atrevido y contiene un agradable toque de cafeína.

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10 min tiempo total

4 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 1

Ingredientes

Medidas:

1 una taza de espresso doble frío
120 ml leche entera
2 bolas de helado de vainilla
60 g cubos de hielo
Crema batida
para servir
Chocolate en polvo
para decorar

Para la crema de chocolate espresso

170 g azúcar granulado
285 ml agua
20 granos de café
90 g chocolate en polvo
Pizca de sal
60 g Chocolate negro (70 % cacao)
en trozos

Instrucciones

1
Para preparar la crema de chocolate espresso, coloca el azúcar en una sartén mediana a fuego medio. Sin revolver, deja que el azúcar se derrita, pincelando los lados de la sartén con un pincel de repostería húmedo. Continúa hasta que el azúcar alcance un color ámbar. Añade con cuidado el agua, los granos de café, el cacao en polvo, la sal y el chocolate y deja hervir. Retira del fuego. Pasa por un colador y luego transfiere a un frasco o recipiente hermético.
2
Coloca el espresso frío, la leche, el helado, el hielo y 2 cucharadas de crema de chocolate espresso en una batidora y mezcla hasta que se combinen.
3
Rocía el interior de un vaso alto para servir con crema de chocolate espresso. Vierte el frappé de moca, cubre con crema batida y espolvorea con cacao para servir.
Consejo: Guarda la crema de chocolate espresso en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 meses. También lo puedes acompañar con helado.