the Sage Test Kitchen
Café Moca Helado
El espresso con hielo cremoso recibe un toque de moca fresco con un toque de crema de chocolate aterciopelada. Es un sorbo indulgente y elegante que combina todas las notas dulces del café.
10 min tiempo total
10 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 1
Ingredientes
Medidas:
1 una taza grande de espresso frío
200 ml leche entera
Cubos de hielopara servir
Crema batidapara servir
Chocolate en polvopara decorar
Para la crema de chocolate espresso
170 g azúcar granulado
285 ml agua
20 granos de café- 90 g chocolate en polvo
Pizca de sal
Chocolate negro (70 % cacao)en trozos
Instrucciones
- 1Para preparar la crema de chocolate espresso, coloca el azúcar en una sartén mediana a fuego medio. Sin revolver, deja que el azúcar se derrita, pincelando los lados de la sartén con un pincel de repostería húmedo. Continúa hasta que el azúcar alcance un color ámbar. Añade con cuidado el agua, los granos de café, el cacao en polvo, la sal y el chocolate y deja hervir. Retira del fuego. Pasa por un colador y luego transfiere a un frasco o recipiente hermético.
- 2Coloca el espresso frío, la leche y 2 cucharadas de la crema de chocolate espresso en una jarra medidora y bate para combinar.
- 3Rocía el interior de un vaso alto para servir con un poco de crema de chocolate espresso y llénalo con hielo. Vierte el café sobre la mezcla de moca y cubre con crema batida. Espolvorea con cacao en polvo para decorar.Consejo: Guarda la crema de chocolate espresso en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 meses. También lo puedes acompañar con helado.
