the Sage Test Kitchen

Café Moca Helado

Name: Café Moca Helado
Cook time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: Sirve 1
Ingredients: 1 una taza grande de espresso frío; 200 ml leche entera; Cubos de hielo - para servir; Crema batida - para servir; Chocolate en polvo - para decorar; 170 g azúcar granulado; 285 ml agua; 20 granos de café; 90 g chocolate en polvo; Pizca de sal; Chocolate negro (70 % cacao) - en trozos

El espresso con hielo cremoso recibe un toque de moca fresco con un toque de crema de chocolate aterciopelada. Es un sorbo indulgente y elegante que combina todas las notas dulces del café.

10 min tiempo total

10 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 1

Ingredientes

Medidas:

1 una taza grande de espresso frío
200 ml leche entera
Cubos de hielo
para servir
Crema batida
para servir
Chocolate en polvo
para decorar

Para la crema de chocolate espresso

170 g azúcar granulado
285 ml agua
20 granos de café
90 g chocolate en polvo
Pizca de sal
Chocolate negro (70 % cacao)
en trozos

Instrucciones

1Para preparar la crema de chocolate espresso, coloca el azúcar en una sartén mediana a fuego medio. Sin revolver, deja que el azúcar se derrita, pincelando los lados de la sartén con un pincel de repostería húmedo. Continúa hasta que el azúcar alcance un color ámbar. Añade con cuidado el agua, los granos de café, el cacao en polvo, la sal y el chocolate y deja hervir. Retira del fuego. Pasa por un colador y luego transfiere a un frasco o recipiente hermético.
2Coloca el espresso frío, la leche y 2 cucharadas de la crema de chocolate espresso en una jarra medidora y bate para combinar.
3Rocía el interior de un vaso alto para servir con un poco de crema de chocolate espresso y llénalo con hielo. Vierte el café sobre la mezcla de moca y cubre con crema batida. Espolvorea con cacao en polvo para decorar.
Consejo: Guarda la crema de chocolate espresso en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 meses. También lo puedes acompañar con helado.