4 avaintekijän kaava kolmannen aallon erikoiskahveille kotona
Ammattilaislaitteen korvaaja
Meidän mielestämme mainiolta maistuvan kahvin
ei pidä jäädä vain paikallisen kahvilan herkuksi.
Siksi ryhdyimme selvittämään, mistä kolmannen aallon erikoiskahvi muodostuu, mikä kaikki on mahdollista ja miten voimme pureutua ymmärtämään kaikki pienetkin yksityiskohdat. Selvitystyömme on kulkenut maailman parhaiden kahviloiden pavuista paahtoprofiilin ja valmistusmenetelmän kautta mikromaitovaahtoon.
4 avaintekijän kaava
kolmannen aallon erikoiskahveille kotona
1. Täyteläinen maku
Rikas ja vivahteiltaan monipuolinen täyteläinen kahvi valmistetaan oikean kokoisella 19–22 g:n annoksella juuri jauhettuja papuja. Tällä määrällä kahvista vapautuvat mahtavat aromit, voimakas maku ja kahvilaadun yksilölliset ominaisuudet, jolloin tuloksena on todellista kahvilalaatua. Vähänkin parasta jauhatusannoksen kokoa pienempi määrä johtaa heikkoon ja laimeaan makukokemukseen.
2. Vastustamaton täyteläisyys
Runsas, kermainen ja karamellinvälinen espresso alkaa matalan paineen esiuutosta, joka kastelee jauhetut pavut päästäen veden virtaamaan tasaisesti kahvin läpi korkean paineen (9 baarin) uuton aikana, johon paineen syöttää 15 baarin italialainen pumppu. Tuloksena on rikas, makea ja paksu espresso.
3. Täysin tasapainoinen maku
Makea, herkullinen ja vivahteikas maku alkaa veden lämpötilan tarkasta säädöstä. Digitaalisen lämpötilaohjauksen (PID) tekniikka säätää tarkasti veden lämpötilaa täydellisen tasapainoisen kahvin uuton varmistamiseksi, jolloin saat hyödyksesi herkulliselta maistuvaan kahviin tarvittavan säätötarkkuuden ja yhtenäisyyden joka kerta.
4. Samettisen sileä suutuntuma
Nauti todellisen mikromaitovaahdon silkkisestä mausta ja samettisen sileästä suutuntumasta. Maitoa vaahdotetaan höyrypaineella, jolla muodostuu tuhansia pieniä kuplia, jotka tehostavat makua ja suutuntumaa. Samalla lämpötila tuo esiin maidon makeuden herättäen makunystyrämme ja yhdistäen harmoniseksi kokonaisuudeksi rikkaan, makean maidon ja siirappisen kullanvärisen espresson.
Perehdy espressokeitinvalikoimaamme
Näitä kolmannen aallon erikoiskahvin valmistaminen edellyttää
Vinkkejä ja neuvoja täydellisen kahvin keittämiseen kotona