UKK

Ostoskori

Päävalikko

Usein kysytyt kysymykset


PIZZAIOLON KÄYTTÖ ENSIMMÄISTÄ KERTAA


    1. Irrota ja hävitä pakkausmateriaalit, teipit ja mainosetiketit turvallisesti ennen uunin käyttöä.
    2. Ota pizzakivi ulos pakkauksestaan. Pyyhi lautasen musta yläpinta varovasti kostealla liinalla. Kuivaa pizzakivi huolellisesti hyvin ja työnnä se lämpökammioon.
    3. Pyyhi uunin sisus pehmeällä, kostealla sienellä.
    4. Aseta uuni tasaiselle ja kuivalle pinnalle. Varmista, että uunin kummallakin sivulla on vähintään 10 cm (4 tuumaa) ja yläpuolella vähintään 15 cm (6 tuumaa) tyhjää tilaa.
    5. Kytke virtapistoke maadoitettuun pistorasiaan.
    6. Uuni antaa äänimerkin, ja Aika-valitsimen valot syttyvät ja sammuvat.
    7. Käännä Paistotyyppi-valitsinta myötäpäivään 400 °C -toiminnon kohdalle.
    8. Anna uunin olla päällä 20 minuuttia.
    9. Uuni on nyt käyttövalmis.

 

 

 

 


   Uuni ei ole halutussa paistolämpötilassa. Odota, että VALITTU LÄMPÖTILA -merkkivalo alkaa palaa tasaisena, ennen kuin asetat pizzan uuniin.


   Koska uunin lämpötila kohoaa erittäin korkeaksi ja uuni savuttaa paiston aikana, sijoita uuni hyvin ilmastoituun tilaan. Älä sijoita laitetta työtason tai pöydän reunan lähelle käytön aikana. Varmista, että pinta, jolle asetat laitteen, on tukeva, vaakatasossa, puhdas ja kuumuutta kestävä.


   Sage Pizzaiolo -uunissa on Element IQ™ -järjestelmämme, joka säätää, mitkä vastukset ovat päällä ja kuinka kovalla teholla ne toimivat, minkä ansiosta saavutetaan paras paisto. Kuhunkin uunin toimintoon on asetettu valmiiksi resepteihin ja testeihin perustuvat suositellut lautasen ja ylimmän lämpötilan asetukset. Voit haluta käyttää esivalintoja puupoltto, newyorkilainen, pannupizza, ohut ja rapea tai pakaste, tai voit haluta mukauttaa lämpöasetuksiasi käyttäen käsivalintatilaa. Katso lisätiedot mukana toimitetusta ohjekirjasta.


Tämä on normaalia. Luukussa on venttiilit paljon kosteutta sisältävistä ruoista vapautuvan höyryn poistamiseksi. Osa tiivistyneestä vedestä saattaa keräytyä uunin tukijalkojen alle, josta se voidaan pyyhkiä kostealla pyyhkeellä.


Tämä on normaalia paiston aikana, sillä uunin lämpötila on erittäin korkea. Savu hälvenee nopeasti. Voit yrittää vähentää savuamista ripottelemalla vähemmän jauho-mannasuurimosekoitetta pizzalapiolle. Suosittelemme 1/2 teelusikallista lapion päälle. Uunia kannattaa lisäksi käyttää tilassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Lisätietoja turvallisuudesta on ohjekirjassa.

 


PIZZAN VALMISTAMINEN


Kyllä, olemme luoneet Pizzaiolon mukana ilmaiseksi toimitettavia reseptikortteja ja tietoja hyödyllisistä vinkeistä ja tempuista. Katso lisätietoja reseptikorteista, verkkovideoista ja ohjekirjasta.


Noudata reseptikorteissa mainittua täytteiden lisäämisjärjestystä.  Se estää pepperonia, sieniä ja vastaavia täytteitä kuivumasta liikaa.  Katso lisätietoja reseptikorteista.


Riippuu pizzan tyylistä. Yleisesti ottaen liiallinen juusto tai kastike saa taikinan jäämään pehmeäksi ja alikypsäksi. Napolilaispizzalle suosittelemme ylimääräisen kosteuden poistamista pehmeistä juustoista painelemalla talouspaperilla.


Nopea työskentely on tärkeää, koska silloin lapio pysyy viileänä. Laita myös 1/2 teelusikallista jauho- ja mannasuurimosekoitetta lapiolle.


Riippuu pizzan tyylistä. Katso lisätietoja reseptikorteista ja ohjekirjasta löytyvästä paistoaikaohjeesta.


Kyllä, uunia on esilämmitettävä, kunnes Valittu lämpötila -merkkivalo palaa tasaisesti. Katso esilämmitysajat ohjekirjasta ja lisätiedot reseptikorteista.


Älä hätäänny. Sulje uunin luukku, jos se on auki. Jos palo ei sammu itsestään 20 sekunnissa, irrota uunin pistoke seinästä ja pidä luukku suljettuna, kunnes palo sammuu.


Manuaalinen tila on vaihtoehtoinen käyttötila, jolla voit hallita lautasen lämpötilaa ja yläpuolista lämpötilaa yksilöllisesti ja säätää, mitkä vastukset ovat käytössä. Näin voit mukauttaa uunin toiminnot täysin. Katso lisätiedot ohjekirjasta.


Esilämmitä uuni 120 C:n (250 F) lämpötilaan ja aseta ritilä uunipellille. Aseta pizza ritilälle sen pitämiseksi lämpimänä uunissa tarjoiluun asti.



TAIKINAVINKKEJÄ


On tärkeä käyttää oikea määrä taikinaa.  Useimmat kaupasta ostetut taikinat ovat 1 lb:n tai suuremmissa pusseissa. Kun otat taikinan jääkaapista, jaa se noin 8 oz:n palloiksi. Muotoile ne hienoiksi palloiksi, aseta rasvatulle pellille, suihkuta ja peitä muovikelmulla. Anna asettua huonelämpötilassa 30–60 minuuttia.

 


Käytä pannupizzan valmistukseen koko 1 lb:n taikinapallo. Noudata mukana toimitettuja reseptikortteja tai katso Smart Oven Pizzaiolo -reseptit verkosta.


Myös monet paikalliset pizzeriat myyvät taikinaa.


Muotoile pizzataikina palloiksi reseptin mukaisesti ja pakasta suurempien pakastepussien sisällä. (Huom: Resepteissämme on kerrottu, missä vaiheessa taikina voidaan pakastaa. Tarkista tarvittaessa UKK:sta).

Pakastettu pizzataikina on otettava ulos pakastimesta ja sitten sulatettava jääkaapissa 6–12 tunnin aikana (riippuen taikinan koosta). Pidä 3–5 tuntia huonelämpötilassa (riippuen koosta ja lämpötilasta).

On tärkeää varmistaa, että taikina on aina peitettynä joko muovikelmulla tai kostealla talouspyyhkeellä, joilla estetään taikinan kuivuminen. Vältä taikinan tarttuminen levittämällä sen päälle hieman jauhoa ennen sen peittämistä. Tai aseta taikina kevyesti öljyttyyn ilmatiiviiseen astiaan, jossa sillä on tilaa nousta.

Kuivaa taikinaa ei saa muotoiltua siististi ja se halkeaa helposti.


Olemme luoneet Pizzaiolon mukana ilmaiseksi toimitettavia reseptikortteja ja tietoja hyödyllisistä vinkeistä ja tempuista. Katso lisätietoja reseptikorteista ja verkon reseptivideoistamme.


Pizzataikina sisältää hiivaa, joka on nostatettava hyvän tuloksen saamiseksi. Hiiva kuluttaa jauhon sokeria muuttaen sen hiilidioksidiksi ja lopulta alkoholiksi.  Nostatus myös väljentää taikinan gluteenisäikeitä, jolloin taikinaa on helpompi venyttää.

Pizzaan haluamme vain hiilidioksidin, joten oikea ajoitus on tärkeää. Taikinaa voidaan nostattaa 1 tunnista (nopea nostatus) jopa 5 päivään jääkaapissa (hidas käyminen).  Taikinassa oleva hiilidioksidi tekee siitä kevyttä ja ilmavaa, jolloin sitä on helpompi venyttää ja muokata. Samoin kypsennettäessä siitä muodostuu kuplia.

Parhaiden pizzatulosten saavuttamiseksi suosittelemme nostattamaan taikinan kerralla jakaen sen yksittäisiin palloihin pitkää nostatusta (hidas käyminen) varten jääkaapissa enintään 5 päivän ajaksi.


Se riippuu taikinasta/pizzatyylistä ja kerrotaan tarkemmin reseptikorteissamme. Katso lisätiedot niistä.


Taikinan pitää päästä takaisin huonelämpötilaan ennen sen kaulimista muotoon. Kauli taikina pyöreäksi hellävaraisesti jättäen reunat keskikohtaa paksummiksi. Katso tekniikkavideostamme ja reseptikorteistamme, miten taikinan kauliminen tehdään.


Se riippuu halutun pizzan tyylistä.  Reseptimme on räätälöity Pizzaiolo-uunin asetusten mukaiseksi ja niitä on kokeiltu huolellisesti parhaiten tulosten saavuttamiseksi.  Katso lisätietoja reseptikorteista ja videoista.


Muotoile ne pyöreiksi palloiksi, laita kevyesti jauhotetulle pellille, hiero öljyä päälle ja peitä muovikelmulla. Anna asettua huonelämpötilassa 30–60 minuuttia ennen käyttöä. Katso lisätiedot ohjekirjasta ja reseptikorteista.


Kyllä vaikuttaa. Yleisesti ottaen taikinaa pitää nostattaa 2–3 päivä jääkaapissa leopardikuvion muodostumiselle. Pidempi käymisaika myös parantaa taikinan makua. Älä jätä taikinaa nostatukseen yli 5 päiväksi parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

  • 1 päivän pikakäyminen saa aikaan tasaisemman pinnan ja ruskistuu tasaisemmin.
  • 3 päivän taikina alkaa kuplia, levittäen pieniä gluteeniliuskoja ulospäin kuumassa uunissa, jolloin ruskistuminen tapahtuu nopeammin ja muodostuu leopardikuvio.

 



PIZZALAPION KÄYTTÄMINEN


Pizzan paistaminen suoraan pizzalautasella (laatalla) on tärkeää. Tarvitset pizzalapiota pizzan uuniin siirtämiseen. Poikkeuksena on pizzapannun käyttö.


Varmista, että uuni on esilämmitetty, ennen kuin siirrät taikinan pizzalapiolle.  Noudata näitä vaiheita:

  1. Ripottele lapiolle pieni määrä (noin ½ teelusikallista) jauho- ja mannasuurimosekoitetta (jossa on yhtä paljon molempia) ennen kuin asetat pizzan sen päälle.
  2. Aseta venytetty taikina lapioon ja ala levittää pizzalle kastiketta ja täytteitä.
  3. TOIMI NOPEASTI! Levitä kastike ja täytteet ripeästi. Muutoin taikina tarttuu lapioon kosteutensa vuoksi, minkä jälkeen pizzaa on vaikea liu’uttaa kivilautaselle.
  4. Taikina saa olla lapiolla korkeintaan kaksi minuuttia. Muuten se tarttuu kiinni.
  5. Kun pizzaan on lisätty täytteet ja se on valmis paistettavaksi, aseta lapio uunin takaosaan. Lepuuta lapion kärkeä lautasella ja nosta kahvaa niin, että koko lapio kallistuu eteenpäin. Hytkytä lapiota varovasti edestakaisin, jotta pizzan reuna koskettaa lautasta.
  6. Hytkytä lapiota, kunnes saat vedettyä sen uunista ja pizza siirtyy lautaselle.
  7. Kun pizza on paistunut, liu’uta lapio pizzan alle ja vedä se uunista.


Tarkoitus on käyttää juuri riittävästi jauhoja ja mannasuurimoita (1/2 teelusikallinen), jotta pizza ei tartu lapioon.

Jos jauhosekoitetta on liikaa, ylimääräinen jauho palaa kiinni kiveen, mikä synnyttää kitkerän maun ja keltaisen värin pizzan pohjaan. Lisäksi liikajauho tuottaa enemmän savua ja lisää tulipalon vaaraa uunissa pizzan ulos ottamisen jälkeen.


Lapion pitää olla viileä ja puhdas, jotta taikina ei tartu siihen kiinni. Älä aseta lapiota uunin alle sillä välin, kun pizzaa valmistetaan.



PIZZAPANNUN KÄYTTÄMINEN


Pannupizza: pizza pitää valmistaa kuumentamattomassa pizzapannussa ja asettaa sitten esilämmitettyyn uuniin. Varmista aina, että lautanen on paikallaan, kun käytät pizzapannua.

Vaihtoehtoisesti pannun voi esilämmittää ennen ruoan, kuten vihannesten, lisäämistä sopivamman paahtoasteen saavuttamiseksi.



HOITO JA PUHDISTAMINEN


Varmista ennen puhdistamista, että uuni ja lisävarusteet ovat viileitä. Irrota sitten pistoke pistorasiasta. Katso tarkemmat puhdistusohjeet ohjekirjasta.


Pizzauunin mukana toimitettu pannu on valmistettu hiiliteräksestä, ja sen käsittely vaatii erityistä huolellisuutta. Rasvapolta pannu ohjekirjan ohjeiden mukaisesti ennen ensimmäistä käyttökertaa.