A Sage está obcecada em criar máquinas de café expresso que tornem possível desfrutar de café de especialidade de terceira geração em casa.
A nossa equipa de investigação e desenvolvimento tenta determinar como produzir um excelente café. Ao explorar o conceito, design e engenharia das máquinas profissionais de alta gama e como reproduzi-los em máquinas compactas em casa sem concessões. Otimizámos todos os aspetos, desde a moagem à extração e à textura da microespuma para reproduzir o desempenho das máquinas dos melhores cafés do mundo em toda a nossa gama de máquinas de café expresso.
Quanto mais fresco melhor
O ingrediente mais importante é a moagem fresca dos grãos. Deve preparar o café moído no espaço de um minuto desde a moagem para garantir que capta todos os aromas delicados da extração do café.
O ícone do café de especialidade de terceira geração
Todas as máquinas de café expresso profissionais utilizam um manípulo de café porque é difícil obter um café excelente sem este elemento. Seguindo a tradição, todas as nossas máquinas de café expresso utilizam um manípulo de café para criar um sabor de café de especialidade de terceira geração.
Café de especialidade de terceira geração em casa
Desde as nossas máquinas manuais que permitem o controlo manual como um barista até às nossas máquinas automáticas da próxima geração que permitem deslizar e selecionar os seus cafés favoritos, as máquinas de café expresso da Sage são criadas com as caraterísticas e desempenho profissionais para ajudar a criar café de especialidade de terceira geração em casa.
Moagem
Os moinhos oferecem um grau de moagem e dose ajustáveis. Um café expresso de sabor intenso e superior começa com uma dose de 18-22 g de café fresco moído, a mesma quantidade das máquinas profissionais de alta gama. As máquinas de café expresso da Sage utilizam também o manípulo de café das máquinas profissionais, que lhe permitem criar o sabor do café de especialidade de terceira geração.
Controlo de Temperatura
O sistema de aquecimento com controlo de temperatura preciso PID permite obter uma temperatura de água estável durante todo o processo de extração, e a pré-infusão de baixa pressão e a pressão de extração de 9 bar criam um equilíbrio de sabor perfeito.
Vaporizador
O design do vaporizador, até à configuração do bocal, cria a pressão de vapor indicada para produzir microespuma de leite sedosa para obter um sabor equilibrado e doce e permitir a criação de arte do leite.
A ciência da microespuma de leite
A fórmula chave explicada
A fórmula das 4 chaves
Os princípios e técnicas fundamentais utilizados nas melhores máquinas profissionais estão incorporados na gama da Sage utilizando a fórmula das 4 chaves.
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