A Fórmula Das 4 Chaves

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Reproduzir o desempenho de uma máquina profissional

Não acreditamos que um ótimo café está
limitado ao café do seu bairro.
 

Por isso, investigamos para determinar o que constitui um café de especialidade de terceira geração, exploramos todas as possibilidades e analisamos todos os detalhes. Desde os grãos até ao perfil de torrefação, o método de extração e a microespuma de leite dos melhores cafés do mundo.

A fórmula das 4 chaves
para um café de especialidade de terceira geração em casa

 The 4 keys formula  for third wave specialty coffee at home

1. Sabor pleno y delicioso

Um café robusto com sabores ricos e complexos é criado com uma dose de 18-22 g de grãos frescos moídos. Esta dose permite que o café revele o seu incrível aroma, sabores intensos e o caráter distintivo do café, para desfrutar de um café de qualidade. Qualquer outra dose produz uma experiência de sabor com resultados fracos e aguados.

Sabor pleno y delicioso

2. Cuerpo irresistible

Um café expresso voluptuoso, cremoso e de cor caramelo começa com uma pré-infusão de baixa pressão que humedece os grãos, permitindo que a água passe consistentemente pelo café durante o processo de extração de alta pressão (9 bar), com a nossa bomba italiana de 15 bar. O resultado é um café expresso rico, doce e espesso.

Cuerpo irresistible

3. Notas perfectamente equilibradas

As deliciosas notas de sabor doces e sutis começam com um controlo preciso da temperatura da água. A tecnologia de controlo digital da temperatura (PID) controla com precisão a temperatura da água para uma extração perfeitamente equilibrada do café, permitindo controlar a consistência de um café sempre delicioso.

Notas perfectamente equilibradas

4. Textura sedosa y aterciopelada

Desfrute do sabor sedoso e aveludado da microespuma de leite. O leite é vaporizado à pressão para criar milhares de minúsculas bolhas que realçam o sabor, e a temperatura destaca o sabor doce do leite nas suas papilas gustativas para saborear uma combinação harmoniosa de leite aveludado e doce com o café expresso espesso e dourado.

Textura sedosa y aterciopelada