Third wave-kwaliteitskoffie

Winkelwagen

Main Menu

Close Video

Third wave-kwaliteitskoffie: de ultieme smaakervaring

Het proces van zaadje tot kopje

Een verrukkelijke koffie die met een commercieel espressoapparaat in uw favoriete koffiezaak is gezet, is bijna niet te overtreffen. Het is een puur zintuiglijke ervaring: de barista achter het apparaat, het malen van de bonen, het heerlijke aroma en uiteindelijk een waanzinnig lekkere koffie met een volle smaak en een zijdezacht mondgevoel. 

⁠

De 'third wave' is een beweging waarin koffie als veel meer wordt gezien dan een basisproduct. Koffie wordt namelijk, net als wijn, als een ambachtelijk product beschouwd, en de ultieme smaakbeleving staat hier centraal. Dit allesomvattende proces begint bij de oorsprong van de koffieboon en zet zich voort met een lichter brandingsprofiel, verscheidene bereidingsmethoden en de technologie in een espressoapparaat dat is ontworpen om de complexe, rijke aroma's en het volledige smaakpotentieel van de koffie naar boven te brengen. 

⁠

De kwaliteit van de bonen is essentieel voor verrukkelijke third wave-kwaliteitskoffie, van het specifieke microklimaat en de bodem waar de bonen worden geteeld, tot de productiemethoden en de manier waarop de bonen worden verwerkt. Innovatie in verwerkingstechnieken heeft voor een betere smaakkwaliteit gezorgd. Branders gebruiken nu eerder bonen met één oorsprong in plaats van mélanges, en passen hun technieken aan om de unieke smaken en eigenschappen van die bepaalde koffieboon optimaal tot hun recht te laten komen. 

⁠

De fasen van koffie

Als we nu genieten van de 'third wave' van koffie, wat waren dan de eerste twee fasen?

Grid Image 1

1. De eerste fase

In het begin van de jaren 1960 werd koffie algemeen toegankelijk. Oploskoffie was populair, maar de kwaliteit was met een flauwe smaak en een hoge zuurtegraad niet vergelijkbaar met wat we vandaag de dag gewend zijn.

Grid Image 1

2. De tweede fase

In het begin van de jaren 1970, werd koffie meer dan een basisproduct en werd het iets waarvan mensen thuis, op kantoor of in een koffiezaak van konden genieten. De kwaliteit werd beter en de toename van koffiezaken zorgde voor een grotere waardering van lekkere koffie.

Grid Image 1

3. De derde fase

Dit leidde op zijn beurt tot de derde fase (de 'third wave') en de rijke koffiecultuur die we vandaag de dag kennen. Nu staan koffie van ambachtelijke kwaliteit, de oorsprong van koffie en de ambacht achter de productie allemaal in het teken van de ultieme smaakbeleving.