De prestaties van commerciële apparaten nabootsen
We vinden niet dat heerlijke koffie alleen verkrijgbaar mag zijn bij uw plaatselijke koffiezaak.
Daarom wilden we begrijpen wat third wave-kwaliteitskoffie precies is, onderzoeken wat hiervoor de mogelijkheden zijn en ons daarbij in elk detail verdiepen... Van de boon en het brandingsprofiel tot de bereidingsmethode en het microschuimmelk van de beste koffiezaken ter wereld.
De 4-stappenformule
voor third wave-kwaliteitskoffie in eigen huis
Koffie met een volle en complexe smaak wordt bereid met een ideale dosering van 19-22 gram versgemalen bonen. Met deze dosering komen het ongelooflijke aroma, de intense smaken en het unieke karakter van de koffie volledig tot hun recht, voor koffie van baristakwaliteit. Een foute dosering leidt tot een flauwe en waterige smaak.
Zoete, heerlijke en genuanceerde smaken beginnen met nauwkeurige, digitale controle over de watertemperatuur. Digitale temperatuurregeling (PID) regelt nauwkeurig de watertemperatuur voor een perfect uitgebalanceerde koffiebereiding. Zo behoudt u de controle voor verrukkelijke koffie, keer op keer.
Een heerlijke, romige en karamelkleurige espresso begint met pre-infusie bij lage druk waarbij de gemalen koffie wordt geweekt, gevolgd door het extractieproces bij hoge druk (9 bar) waarbij het water gelijkmatig door de koffie loopt dankzij onze Italiaanse pomp van 15 bar. Dit zorgt voor een rijke, zoete espresso met de perfecte textuur.
Geniet van de delicate smaak en het fluweelzachte mondgevoel van echt microschuim. De melk wordt opgeschuimd onder druk om duizenden piepkleine belletjes te creëren, wat de smaak en het mondgevoel verbetert. De temperatuur brengt de zoete smaak van de melk naar voren voor een waanzinnige smaakervaring dankzij een harmonieuze combinatie van rijke, zoete melk en stroperige, gouden espresso.
