Les 4 éléments clés
Nous ne pensons pas que seul votre café local est capable de réaliser un excellent café.
C'est pourquoi nous nous efforçons de comprendre ce qui fait un Café de Spécialité de Troisième Génération, explorons les possibilités et étudions les moindres détails en profondeur. Du grain au profil de torréfaction, en passant par la méthode d'infusion et la micro-mousse de lait des meilleurs cafés du monde.
Les 4 éléments clés
pour un Café de Spécialité de Troisième Génération chez vous
1. Riche, plein de saveur
Un café corsé aux arômes riches et complexes est obtenu à partir de la dose idéale de 19 à 22 g de grains fraîchement moulus. Cette dose permet de développer pleinement les arômes incroyables, les saveurs intenses et le caractère unique du café, pour des résultats dignes d'un professionnel. L'utilisation d'une dose autre que celle-ci entraînerait des résultats fades et aqueux.
2. Goût parfaitement équilibré
Les délicieuses notes sucrées et nuancées commencent par un contrôle précis et numérique de la température de l'eau. La technologie de contrôle numérique de la température (PID) permet de contrôler précisément la température de l'eau pour une extraction du café parfaitement équilibrée. Dégustez un café délicieux à chaque fois.
3. Corps irrésistible
Un expresso opulent, crémeux et caramélisé commence par une pré-infusion à basse pression pour tremper les grains, ce qui permet de faire couler l'eau plus uniformément à travers le café lors de l'extraction à haute pression (9 bars), réalisée par notre pompe italienne 15 bars. Nous obtenons ainsi un expresso intense, doux et généreux.
4. Sensation en bouche soyeuse et veloutée
Savourez une véritable micro-mousse de lait à la texture soyeuse et veloutée. Le lait est passé à la vapeur selon une pression qui permet de créer des milliers de bulles minuscules, accentuant ainsi les saveurs et la sensation en bouche, tandis que la température fait ressortir la douceur du lait, offrant à vos papilles gustatives un mélange harmonieux entre le lait plein de saveurs et l'expresso doré et sirupeux.
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Conseils et astuces pour réaliser un café parfait chez vous