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Des machines performantes pour un Café de Spécialité de Troisième Génération chez vous

Sage n'a qu'une idée en tête, concevoir des machines à expresso permettant de réaliser un Café de Spécialité de Troisième Génération à la maison.  

Notre équipe de recherche et développement s'est efforcée de comprendre ce qui fait un excellent café, en explorant la pensée, la conception et l'ingénierie derrière les machines professionnelles haut de gamme, et comment les adapter à des machines domestiques, sans compromis. En optimisant chaque processus, de la mouture à l'extraction et à la préparation de la micro-mousse de lait, nous reproduisons à travers notre gamme les performances des machines à expresso utilisées par les meilleurs baristas du monde.

La fraîcheur avant tout

L'ingrédient le plus important est le café fraîchement moulu. Le café moulu doit être infusé dans la minute qui suit la mouture afin de capturer tous les arômes délicats de l'extraction de l'expresso.

L'icône d'un Café de Spécialité de Troisième Génération

Toutes les machines à expresso professionnelles haut de gamme possèdent un porte-filtre, sans lequel il est difficile d'obtenir un délicieux café. Fidèles à la tradition, toutes nos machines à expresso utilisent un porte-filtre, ce qui vous permet d'obtenir un Café de Spécialité de Troisième Génération.

Café de Spécialité de Troisième Génération chez vous 

Qu'il s'agisse de machines manuelles pratiques qui vous donnent le contrôle tel un barista ou de machines automatiques nouvelle génération qui vous permettent de simplement sélectionner parmi vos cafés préférés, les machines à expresso de Sage sont conçues avec les caractéristiques et les performances des machines professionnelles, pour vous aider à créer un Café de Spécialité de Troisième Génération à la maison.

Mouture

Les broyeurs offrent un dosage et une taille de mouture précis et réglables. Un expresso de qualité supérieure commence par une dose de 19 à 22 g de café frais, tout comme les machines professionnelles. Les machines à expresso Sage utilisent également le porte-filtre que l'on retrouve chez les professionnels, ce qui vous permet de créer ce Café de Spécialité de Troisième Génération au goût si unique.

Contrôle de la température

Le système de chauffe avec contrôle précis de la température par PID permet d'obtenir une eau à température uniforme tout au long du processus d'extraction, tandis que la pré-infusion à basse pression et la pression d'extraction de 9 bars garantissent un équilibre parfait des saveurs. 

Buse vapeur

La buse vapeur, placée juste sous l'extrémité, garantit une pression adaptée de la vapeur afin de produire une micro-mousse de lait soyeuse au goût doux et équilibré, essentielle dans l'art du latte.

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L'art de la micro-mousse de lait

L'art de la micro-mousse de lait

Des éléments clés expliqués