La Especialidad De la Lercera Ola Del Café

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La especialidad de la tercera ola de café en casa.

El viaje del campo a la taza

Es difícil superar un magnífico café preparado por una máquina profesional de expreso en tu cafetería preferida. Es una experiencia sensorial: el barista usando la máquina, los granos siendo molidos y los deliciosos aromas, que al final resultan en un rico café con un sabor increíble y una textura sedosa.

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La tercera ola del café es un movimiento que considera que el café no es un simple alimento ordinario, sino un alimento artesanal como el vino, que resulta en la experiencia de sabor definitiva. La gama de máquinas de café expreso de Sage permite disfrutar de la tercera ola del café de especialidad en casa, replicando el rendimiento de una máquina profesional e incorporando los 4 elementos clave para que nunca renuncies al mejor sabor.

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La calidad de los granos es clave para preparar café de especialidad de la tercera ola con gran sabor, desde los microclimas y suelos específicos donde se cultivan, hasta las prácticas de producción y la forma en la que se procesan los granos. Las innovaciones en las técnicas de procesado han resultado en matices de sabor de mayor calidad. Los tostadores han pasado de usar mezclas a granos de origen único, adaptando sus técnicas para potenciar los sabores y cualidades extraordinarios de los granos.

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Las olas de café

Si estamos disfrutando de la tercera ola de café, ¿cuáles fueron las dos primeras?

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1. La primera ola

La primera ola vio como en los sesenta el café se volvía mucho más accesible. El café instantáneo se volvió popular y la calidad no tenía nada que ver con la que disfrutamos hoy en día, el sabor era débil y la acidez alta.

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2. La segunda ola

A principios de los setenta, el café empezó a verse no solo como una comodidad, sino como algo para disfrutar fuera de casa o la oficina en una cafetería. La calidad mejoró y el número de cafeterías aumentó, lo que propició que la gente apreciara un café de mejor sabor.

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3. La tercera ola

A su vez, esto condujo a la tercera ola y a la abundante cultura del café de la que disfrutamos hoy, donde el café de calidad artesanal, sus orígenes y la artesanía tras su producción están todos diseñados para crear la experiencia de sabor definitiva.