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Máquinas de alto rendimiento para la especialidad del café de la tercera ola

En Sage estamos obsesionados con diseñar máquinas de expreso que permitan preparar el café de especialidad de la tercera ola en casa. 


Nuestro equipo de investigación y desarrollo se propuso averiguar qué es necesario para preparar un café de gran calidad, explorando el funcionamiento, diseño e ingeniería detrás de las mejores máquinas profesionales y pensando en cómo se podría trasladar esto a las máquinas que se utilizan en casa, sin hacer concesiones. Al optimizar todos los aspectos, desde la manera en la que se muelen los granos hasta la extracción y la leche de textura microespumada, replicamos el rendimiento de las máquinas usadas en las mejores cafeterías del mundo en toda nuestra gama de expreso.

Más fresco es mejor

El ingrediente más importante es el café recién molido. Una vez molido el café, no debe pasar más de un minuto antes de prepararlo para asegurar que se capturan todas las delicadas notas aromáticas en la extracción de expreso. 

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El icono de la especialidad de la tercera ola del café

Todas las máquinas profesionales de expreso de gama alta usan un portafiltros. Sin él, resulta muy difícil conseguir un café de gran sabor. Fieles a la tradición, todas nuestras máquinas de expreso usan un portafiltros para crear ese sabor de café de especialidad de la tercera ola.

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La especialidad de la tercera ola del café en casa 

Desde las máquinas manuales que te dan el control como si fueras un barista, hasta nuestra nueva generación de máquinas de café automáticas, con las que solo tendrás que deslizar y seleccionar tu café preferido. Las máquinas de café expreso de Sage incorporan las características y el rendimiento de las cafeteras profesionales para ayudarte a preparar un café de especialidad de la tercera ola en casa.

Molienda

Los molinillos permiten ajustar el tamaño de la molienda y la dosis. Un expreso de sabor completo y superior empieza con una dosis de 18-22 g de café recién molido, la misma que la de las cafeteras profesionales de gama alta. Las máquinas de expreso de Sage también utilizan portafiltros, lo que permite preparar ese perfecto café de la tercera ola.

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Control de temperatura

El sistema de control preciso de temperatura PID estabiliza la temperatura del agua durante el proceso de extracción, mientras que la preinfusión a baja presión y la extracción a 9 bares crean un sabor perfectamente equilibrado.

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Varita de vapor

El diseño del vaporizador, e incluso la configuración de la punta, crean la presión de vaporización adecuada para preparar leche microespumada con una textura sedosa y conseguir ese sabor dulce y equilibrado, lo que te permite crear un latte art.

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La ciencia de la leche microespumada

Un elemento clave explicado