Innovation

Innovation

+41800009933
Appel
Recherche Fermer
CH
Région un Langue
Panier

Main Menu

CH
Région un Langue
Close Video
Une innovation de première classe mondiale dans un minifour


 Une innovation de première classe mondiale dans un minifour

4 années de fabrication

 

Le système Element iQ™ atteint une température de 400 °C et reproduit les performances d'un four à briques

Les fours en briques offrent trois types de chaleur (conductrice, rayonnante et convective) qui permettent de créer l'environnement de cuisson
de pizza idéal. Le système Element iQ™ de Sage dirige la puissance à l'endroit requis pour créer les conditions idéales pour différents types de pizzas,
y compris la pizza napolitaine qui nécessite une chaleur supérieure à 400 °C.

 

SPZ820 Microsite Innovations 1_FR.png

  

SPZ820 Microsite Innovations 2_FR.png

  

SPZ820 Microsite Innovations 3_FR.png

  





Système Element iQ™

La distribution de la chaleur intelligente

Les algorithmes du système Element iQ™ de Sage optimisent où et quand diriger la puissance vers les différents éléments afin de reproduire l'environnement idéal pour chaque type de pizza et de fournir la bonne quantité de chaleur conductrice, rayonnante et convective à la pizza.

⁠
⁠

Chaleur conductrice

Plaque à chaleur dynamique 

La plaque à chaleur dynamique repose directement au-dessus des éléments chauffants incoloy. La pierre cordiérite naturelle est chauffée rapidement et uniformément pour maintenir la bonne température et cuire la base de la pizza jusqu'au résultat souhaité.

Chaleur conductrice

Plaque à chaleur dynamique 

La plaque à chaleur dynamique repose directement au-dessus des éléments chauffants incoloy. La pierre cordiérite naturelle est chauffée rapidement et uniformément pour maintenir la bonne température et cuire la base de la pizza jusqu'au résultat souhaité.

Chaleur conductrice

Plaque à chaleur dynamique 

La plaque à chaleur dynamique repose directement au-dessus des éléments chauffants incoloy. La pierre cordiérite naturelle est chauffée rapidement et uniformément pour maintenir la bonne température et cuire la base de la pizza jusqu'au résultat souhaité.


Chaleur rayonnante

Chaleur directe intense pour une croûte tachetée

 

⁠

Élément rayonnant à densité variable


Le four cuit de manière uniforme sans que vous ne deviez faire tourner la préparation ni compenser la perte de chaleur due à la porte.

Halo Variable Density

Element

Le four cuit de manière uniforme sans que vous ne deviez faire tourner la préparation ni compenser la perte de chaleur due à la porte.

Élément rayonnant à densité variable

Le four cuit de manière uniforme sans que vous ne deviez faire tourner la préparation ni compenser la perte de chaleur due à la porte.

Halo Variable Density

Element

Oven cooks evenly without needing to rotate food and compensates for heat loss through window.

Élément rayonnant à densité variable

Oven cooks evenly without needing to rotate food and compensates for heat loss through window.
⁠

Réflecteurs paraboliques à intensification

thermique

Plafond de la cavité du four conçu pour optimiser l'efficacité de l'élément chauffant supérieur et diriger l'énergie vers la croûte de la pizza.

Réflecteurs paraboliques à intensification thermique

Plafond de la cavité du four conçu pour optimiser l'efficacité de l'élément chauffant supérieur et diriger l'énergie vers la croûte de la pizza.

Réflecteurs paraboliques à intensification thermique

Plafond de la cavité du four conçu pour optimiser l'efficacité de l'élément chauffant supérieur et diriger l'énergie vers la croûte de la pizza.
⁠

Plaque intégrée


Le design de la plaque intégrée à la porte rapproche la pizza des éléments et facilite l'enfournement et le retrait.

Plaque intégrée

Le design de la plaque intégrée à la porte rapproche la pizza des éléments et facilite l'enfournement et le retrait.

Plaque intégrée

Le design de la plaque intégrée à la porte rapproche la pizza des éléments et facilite l'enfournement et le retrait.
⁠

Chaleur convective

Technologie de déflecteur optimisée 

Le bouclier déflecteur optimisé a été conçu pour protéger vos garnitures fragiles de la forte chaleur tout en réfléchissant la chaleur vers la croûte pour obtenir un savoureux effet tacheté. Parfait pour obtenir une pizza napolitaine classique aussi réussie que dans un four à feu de bois.

Chaleur convective

Technologie de déflecteur optimisée  

Le bouclier déflecteur optimisé a été conçu pour protéger vos garnitures fragiles de la forte chaleur tout en réfléchissant la chaleur vers la croûte pour obtenir un savoureux effet tacheté. Parfait pour obtenir une pizza napolitaine classique aussi réussie que dans un four à feu de bois.

Chaleur convective

Technologie de déflecteur optimisée  

Le bouclier déflecteur optimisé a été conçu pour protéger vos garnitures fragiles de la forte chaleur tout en réfléchissant la chaleur vers la croûte pour obtenir un savoureux effet tacheté. Parfait pour obtenir une pizza napolitaine classique aussi réussie que dans un four à feu de bois.


Autres technologies

Capteurs, technologies et algorithmes Element iQ™

 

 


Autres technologies

Capteurs, technologies et algorithmes Element iQ™

 

 


Autres technologies

Capteurs, technologies et algorithmes Element iQ™

 

 

⁠

Commutation dynamique des éléments

Puissance contrôlée dynamiquement et répartie entre trois éléments chauffants en fonction du type de pizza choisi.

Commutation dynamique des éléments

Puissance contrôlée dynamiquement et répartie entre trois éléments chauffants en fonction du type de pizza choisi.

Commutation dynamique des éléments

Puissance contrôlée dynamiquement et répartie entre trois éléments chauffants en fonction du type de pizza choisi.
⁠

Préréglages pour différents type de pizzas

Notre système Element iQ™ reproduit l'environnement de cuisson idéal pour les pizzas cuites au feu de bois, new-yorkaises, cuites à la poêle, fines et croustillantes et surgelées.

Préréglages pour différents type de pizzas

Notre système Element iQ™ reproduit l'environnement de cuisson idéal pour les pizzas cuites au feu de bois, new-yorkaises, cuites à la poêle, fines et croustillantes et surgelées.

Préréglages pour différents type de pizzas

Notre système Element iQ™ reproduit l'environnement de cuisson idéal pour les pizzas cuites au feu de bois, new-yorkaises, cuites à la poêle, fines et croustillantes et surgelées.
⁠

Double capteurs intégrés

Des capteurs contrôlés de manière indépendante grâce à des systèmes de retour électronique permettent au four de déployer différentes températures sur le dessus et le dessous de la pizza.

Double capteurs intégrés

Des capteurs contrôlés de manière indépendante grâce à des systèmes de retour électronique permettent au four de déployer différentes températures sur le dessus et le dessous de la pizza.

Double capteurs intégrés

Des capteurs contrôlés de manière indépendante grâce à des systèmes de retour électronique permettent au four de déployer différentes températures sur le dessus et le dessous de la pizza.